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来自 近代历史 2019-11-24 23:41 的文章
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安井国家级技术中心力助安井食品成为行业龙头

作为速冻食品领军品牌的安井食品历来重视科研投入,位于福建安井总部的安井食品技术中心实验室更是安井大力打造的企业重器,2016年安井技术中心获荣“国家级企业技术中心”称号,这是在全国速冻火锅料行业首家国家级企业技术中心。

“好鱼做好丸,好丸才会弹!”我们经常会在超市听到这句“安井鱼丸”的广告语。尤其在火锅旺季,“安井鱼丸”总是超市热销的产品。当我们在享用这些美食的时候,你是否想过一颗小鱼丸背后隐藏的大科技?

2017年3月,安井食品技术中心实验室经中国合格评定国家认可委员会审定批准为CNAS国家实验室认可。此次认可,表明安井中心实验室具备按照有关国际认可的标准开展检测服务的技术能力。

面对竞争激烈的速冻食品市场,作为中国速冻食品的龙头企业,安井食品一直专注于速冻食品的研发、生产和销售,近几年的营业额不断攀升,也持续推出各种新品,说明市场和消费者对安井食品的接受度越来越高。庞大的产能和销售量,没有强大的科技力量做后盾,是难以完成的。

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多年来,安井的国家级技术中心除了为安井的食品安全、产品研发和质量提升保驾护航,还推动着整个行业的发展,助力安井食品成为行业龙头企业。

科学技术是第一生产力,这个真理恒久不变,适用于任何一个行业和领域,冷冻食品行业也不例外。而总部位于厦门的安井国家级企业技术中心,就是安井不断发展壮大的技术源动力。

安井国家级技术中心责任担当,成绩显着

安井国家级企业技术中心由安井食品重金打造,硬件方面实验室配备一流,在软件方面也毫不逊色,安井公司不仅与江南大学、集美大学、国家海洋局第三海洋研究所有学研合作关系,还从江南大学、中国海洋大学、华中农业大学、厦门大学等高校大量引进研究生等科技骨干。

安井技术中心良好硬件和专家人才配置,孕育了安井食品源源不断的新产品,成为安井食品创新驱动发展战略实施的重要源动力。依托技术中心,安井食品共承担国家省市区科技项目40余项;获得授权专利200余项;参与制定多项行业标准;获中国轻工业联合会、中国食品科学技术学会等各级设立的科技及产品创新奖励20余项。

依托强大的技术力量,安井承担了国家省市区科技项目40多项,获得授权专利和发明专利200多项,各种殊荣20多项。

安井首创鱼糜中MTGase检测方法,填补行业空白

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冷冻鱼糜根据凝胶强度、水分含量、白度等指标划分为不同等级,其中凝胶强度是关键指标,凝胶强度越高,价格越贵。一些生产厂家为了提高鱼糜凝胶强度,在生产过程中添加MTGase,干扰了冷冻鱼糜的市场秩序。

很多人喜爱安井鱼丸,可人们并不知道这颗小鱼丸蕴含了多少的科技含量。市场售卖的鱼糜质量良莠不齐,针对部分行业乱象,安井创立了鱼糜中MTGase检测方法,填补了行业空白,并且积极推动冷冻鱼糜行业标准的制定。应该说,一定程度上制约了滥竽充数和在鱼糜制品中以次充好的个别不良企业,这也是对我国冷冻食品安全的一次推动和升级,安井功不可没。

当前,国内外对于鱼糜中MTGase检测方法的研究较少,国内对鱼糜中MTGase的检测研究几乎处于空白状态。安井联合江南大学,研发了MTGase双抗体夹心酶联免疫吸附定量检测技术,建立了MTGase的Sandwich-ELISA定量检测方法,实现了冷冻鱼糜中MTGase的检测,填补水产行业外源MTGase检测技术空白。

安井食品是国内最大的冷冻食品企业之一,先后荣获农业产业化国家重点龙头企业、全国主食加工业示范企业、全国工业品牌培育示范企业等荣誉。在速冻火锅料制品行业中,安井的营收规模遥遥领先,这一切都源于背后强大的科技力量,面对一颗小小的安井鱼丸,不曾想它的身上含有如此多的技术含量。科学技术不仅能让美食快速量化生产,还能让速冻食品更加安全、营养、放心。

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安井积极推动冷冻鱼糜标准制定

在攻克多项技术难关的同时,安井积极推动冷冻鱼糜行业标准的制定,在标准的前期调研中,安井收集了大量的信息,包括国内外鱼糜及鱼糜制品行业发展现状,国外的冷冻鱼糜标准,国内的冷冻鱼糜生产情况和产品质量分布水平等,同时整理了大量的冷冻鱼糜的检测信息,对于检测方法的细节进行了推敲和优化,为SC/T3702《冷冻鱼糜》行业标准、GB/T36187《冷冻鱼糜》国家标准的最终制定提供了详实的科学数据。

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